...Das erleichtert die ganzjährige Völkerführung ohne Stress für Tier und Mensch.

 

Wir ernten unseren Honig nur aus neu gebauten Waben. Der im Brutraum eingelagerte Honig bleibt dort als natürliche Futterreseve. Zweimal im Jahr ernten wir Honig mit der Bienenflucht.

 

Der Honig wird von uns geschleudert. Da der frisch geschleuderte Honig oft noch kleine Wachsteilchen und andere Verunreinigungen enthält, wird dieser Honig durch zwei feine Siebe geleitet. Diese Filterung erfolgt schonend, um die natürlichen Eigenschaften und den Geschmack des Honigs zu bewahren. Anschließend wird dieser nochmal, durch ein feines, sogenanntes Nylon-Spitzsieb, gefiltert.

Nach ein paar Tagen wird der Honig abgeschöpft, das heißt, dass der Schaum auf der oberen Schicht mit einem Teigschaber abgezogen wird. Wenn der Honig anfängt zu kristalliesieren, wird dieser über mehrere Tage gerührt.

 

Nachdem der Honig gereift ist, wird er in saubere Gläser oder Behälter per Hand abgefüllt. Die Behälter werden sorgfältig verschlossen, um den Honig vor Feuchtigkeit und Fremdstoffen zu schützen.

 

Vor dem Verkauf wird der Honig etikettiert, wobei wichtige Informationen wie das Herkunftsland, die Kontaktdaten des Imkers und die Mindesthaltbarkeitsdauer angegeben werden.

 

Abgefüllter Honig sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um seine Qualität und Haltbarkeit zu erhalten. Direktes Sonnenlicht und hohe Temperaturen sollten vermieden werden, da sie die Konsistenz und den Geschmack des Honigs beeinträchtigen können.